Bezpečnost pokrmů v gastronomii

Titul je vypredaný u vydavateľa. Využite funkciu Strážiť dostupnosť, budeme Vás informovať, ak sa situácia zmení.

Dostupnosť: Vypredané
22,70 €
Anotácia
Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.
Informácie o produkte
Podnázov HACCP
Druh sortimentu Kniha
Autor Michal Voldřich, Marie Jechová
Značka České a slovenské odbor.nakl.
V predaji od 17.03.2006
Rok vydania 2006
Poradie vydania 1. vydanie
Rozmery 21,0 x 29,7 x 1,0 cm
Hmotnosť 0,63 kg
Väzba Brožovaná bez přebalu lesklá
Počet strán 184
ISBN 80-903401-0-5
EAN 9788090340107
Interný kód 0062704
Produktový manažér Eva Jurčová (eva.jurcova@knihcentrum.sk)
Ceny dopravy