Bezpečnost pokrmů v gastronomii

EAN:9788090340107

Michal Voldřich, Marie Jechová

HACCP

Značka: České a slovenské odbor.nakl.

Varianta: Kniha 19,29 €

Titul je vypredaný u vydavateľa. Využite funkciu Strážiť dostupnosť, budeme Vás informovať, ak sa situácia zmení.

Dostupnosť: Vypredané

Bežná cena: 22,70 €

Vaša cena: 19,30 €

Vaša cena: 19,29 €

Strážiť dostupnosť

Bežná cena: 22,70 €

Vaša cena: 19,30 €

Vaša cena: 19,29 €

Anotácia

Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.

Informácie o produkte

Podnázov	HACCP
Druh sortimentu	Kniha
Autor	Marie Jechová, Michal Voldřich
Značka	České a slovenské odbor.nakl.
V predaji od	17.03.2006
Rok vydania	2006
Poradie vydania	1. vydání
Rozmery	21.0 x 29.7 x 1.0 cm
Hmotnosť	0.63 kg
Väzba	Brožovaná bez prebalu lesklá
Počet strán	184
ISBN	80-903401-0-5
EAN	9788090340107
Interný kód	0062704
Produktový manažér	Eva Jurčová (eva.jurcova@knihcentrum.sk)

recenzie

1 Recenzie | pridať vlastnú recenziu

Ceny dopravy

Správa cookies

Bezpečnost pokrmů v gastronomii