Bible šéfkuchaře Maso a zvěřina

EAN:9788025604205
Značka: Svojtka

Titul je vypredaný u vydavateľa. Využite funkciu Strážiť dostupnosť, budeme Vás informovať, ak sa situácia zmení.

Dostupnosť: Vypredané
46,95 €
Anotácia
Podle čeho poznáme kvalitní maso? Jak ho správně uchovávat? Jaký vliv má na chuť zvěřiny, původ a potrava zvěře a také způsob ošetření úlovku? V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečném dobytku, drůbeži a zvěřině: od vepřového a hovězího masa přes domácí drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Rady pro kuchaře obsahují praktické postupy při úpravě masa, jeho vykosťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možné způsoby tepelné úpravy. Postup při zvlášť náročných úkonech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.
Informácie o produkte
Druh sortimentu Kniha
Autor Christian Teubner
Značka Svojtka
V predaji od 21.04.2010
Rok vydania 2010
Poradie vydania 1. vydanie
Rozmery 23,0 x 30,0 x 2,8 cm
Hmotnosť 1,89 kg
Väzba Pevná bez přebalu lesklá
Počet strán 320
ISBN 978-80-256-0420-5
EAN 9788025604205
Interný kód 0103323
Produktový manažér Eva Jurčová (eva.jurcova@knihcentrum.sk)
Ceny dopravy