Proč se klepou řízky

EAN:9788073631437
Chemie v kuchyni
Značka: Dokořán

Titul je vypredaný u vydavateľa. Využite funkciu Strážiť dostupnosť, budeme Vás informovať, ak sa situácia zmení.

Dostupnosť: Vypredané
10,58 €
10,58 €
7,94 €
10,58 €
10,58 €
7,94 €
Anotácia
Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, ale zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení, přes to, proč se řízky mají naklepat, až po to proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost. Součástí knihy je kompletní seznam těchto aditiv řazený podle jejich kódů s popisem původu a technologické funkce.
Informácie o produkte
Podnázov Chemie v kuchyni
Druh sortimentu Kniha
Autor Vladimír Mikeš
Značka Dokořán
V predaji od 03.09.2008
Rok vydania 2008
Poradie vydania 1. vydanie
Rozmery 13,5 x 20,0 x 1,0 cm
Hmotnosť 0,24 kg
Väzba Brožovaná s přebalem lesklá
Počet strán 200
Posledná dotlač 03/2011
ISBN 80-7363-143-1
EAN 9788073631437
Interný kód 0076054
Produktový manažér Jana Matějová (jana.matejova@knihcentrum.sk)
Ceny dopravy