Technologie přípravy pokrmů 1

EAN:9788071689126
Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
Značka: FORTUNA

Objednávku (na dobierku) prijatú v pracovný deň do 13:30 expedujeme ihneď, najneskôr na druhý deň.

Dostupnosť: IHNEĎ odosielame
  • ( skladom )
7,76 €
1,16 € 15%
6,60 €
7,76 €
1,16 € 15%
6,60 €
Anotácia
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Informácie o produkte
Podnázov Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
Druh sortimentu Kniha
Autor Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
Značka FORTUNA
V predaji od 01.07.2005
Rok vydania 2004
Poradie vydania 3. vydanie
Rozmery 20,8 x 22,4 x 0,8 cm
Hmotnosť 0,27 kg
Väzba Brožovaná bez přebalu lesklá
Počet strán 88
Edícia Učebnice
Posledná dotlač 09/2009
ISBN 80-7168-912-2
EAN 9788071689126
Interný kód 0056373
Produktový manažér Věra Klíšová (vera.klisova@knihcentrum.sk)
Ceny dopravy